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올해 여름은 유독 장마가 길었었죠.


꿉꿉하고 습한 날씨뿐 아니라


집중호우로 인한 피해도 많이 발생했는데요.


그래서인지 오랜만에 만나게 된 푸른 하늘이


더욱 반가운 것 같습니다!


 


 


그런데 이렇게 장마가 길어진 원인이


지구온난화 때문이란 사실, 알고 계셨나요?


 


 


장마는 남쪽의 고온다습한 북태평양 고기압과


북쪽의 차가운 오오츠크해 기단이 만나 생기는 기후변화인데요.


이렇게 형성된 장마전선은 점점 북상하며


점차 우리나라에서 빠져나가게 됩니다.


 


 


하지만 올해는 평년보다 10도 이상 높았던


북쪽 시베리아의 이상기온으로 인해


오호츠크해 기단이 북상하지 못했고,


반대성질을 가진 두 개의 공기층이


한반도 위에 머무르게 되면서


장마가 오래 지속되게 된 것이죠.


 


 


이런 사실을 알고 나면 지구온난화로부터


우리 지구를 지켜야겠다는 생각이 마구 드는데요,


 


 


에어컨 자제하기, 플라스틱 줄이기 등등


일상생활에서 실천할 수 있는 좋은 습관들이 많지만,


우리 가족 식단으로도 지구를 지킬 수 있다고 해요!


 


 



 


 


바로, 비건레시피 가족식사입니다!


가축들이 내뿜는 매탄가스(방귀)가


지구온난화의 가장 큰 원인 중 하나라고 해요~


그래서 우리 지구를 위해선


육류 소비를 조금씩 줄이는 게 중요하다고 합니다.


 


 


그러면 지금부터 지구도 살리고 건강에도 좋은


우리 가족 집밥 비건레시피를 소개해 드릴게요.


 


 


아이들 도시락으로 딱!


채소 주먹 쌈밥


 


 



 


 


상추에 밥과 고기, 쌈장을 작게 올려


쏙쏙 집어먹는 주먹 쌈밥은 집에서도 많이 해 드실 텐데요~


 


 


위 레시피에서 고기 대신 채소를 넣은 볶음밥을 넣어주면


맛도 좋고 먹기도 쉬운 채소 주먹 쌈밥이 완성됩니다!


 


 


재료 (1인분 기준)


 


밥 1공기, 당근1/4개, 파프리카 1/2개, 참기름 1/2큰술,


통깨 1큰술, 상추8장, 쌈장, 소금 조금, 식용유


 


 


만드는 법


 


1. 채소 볶기


당근, 파프리카는 잘게 다져서 기름 두른 팬에 볶는다.


 


2. 밥과 채소 버무리기


밥에 볶은 채소를 넣고 소금, 참기름, 통깨로 맛을 내며 잘 섞는다.


 


3. 주먹밥 만들기


잘 섞인 밥을 한입 크기로 동그랗게 빚는다.


 


4. 상추 위에 밥 올리기


상추 위에 주먹밥을 얹고 쌈장을 조금 올린다.


 


 



 


 


고소하고 포슬포슬한 맛!


두부 스크램블


 


 



 


 


간단한 식사로도 좋고 맛도 좋은 에그 스크램블!


내일 아침 식사로는 계란 대신 부드럽고 고소한


두부 스크램블 어떠세요~?


 


 


재료 (1인분 기준)


 


두부 1/2모, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 1/3개, 당근 1/4개,


생참기름 1큰술, 강황가루 1/4작은술, 간장 2작은술, 후춧가루 약간


 


 


만드는 법


 


1. 두부 데치기


두부는 팔팔 끓는 물에 30초 정도 데치고


30분 이상 물기를 뺀 뒤 으깬다.


 


2. 야채 썰기


양파, 파프리카, 당근은 깨끗하게 씻은 뒤 깍둑썬다.


 


3. 야채 볶기


참기름을 두른 팬에 양파를 넣고 2~3분 정도 볶는다.


 


4. 야채와 두부를 함께 볶기


파프리카, 당근을 넣고 2~3분 정도 볶다가 두부를 넣는다.


 


5. 강황가루를 넣고 볶기


강황가루를 뿌린 뒤 두부가 말랑말랑해지고


채소가 익을 때까지 중약불에서 볶는다.


 


6. 간장과 후추로 마무리하기


간장을 넣고 물기가 증발할 때까지


조금 더 볶은 뒤 후춧가루를 뿌린다.


 


 



 


 


박막례 할머니표


간장비빔국수


 


 



 


 


9월이 되었지만 장마 뒤에 찾아온 늦더위로


입맛이 없으시다구요~?


 


 


그럴 땐 입맛 돋우는 달콤짭짤한 간장비빔국수로


한끼를 뚝딱 해결할 수 있죠.


 


 


재료 (3인분 기준)


 


소면, 애호박, 당근, 간장 3큰술, 물 2큰술,


설탕 2큰술, 식초 2큰술, 참기름 2~3큰술,


깨 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술


 


 


만드는 법


 


1. 소스 만들기


큰 양푼에 간장, 물, 설탕, 식초,


참기름, 깨, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어준다.


 


2. 야채 썰기


2. 당근과 애호박을 얇게 채썬다.


 


3. 소면 삶기


끓는 물에 소면을 넣고 삶다가


당근, 애호박을 넣고 더 삶는다.


 


4. 찬물에 헹구기


소면과 야채가 익으면 찬물에 헹군다.


 


5. 소스와 면을 버무리기


면을 양푼에 넣고 미리 만들어둔 소스와 잘 섞어준다.


 


 



 


 



 


 


지금까지 우리가족 맛있는 집밥 비건 레시피를 알아봤는데요,


쌈밥부터 스크램블, 비빔국수까지


채식 요리가 이렇게 다양하다니, 정말 놀랍죠~?


 


 


이번 주말 우리 가족 식사는 환경을 생각해


건강에도 좋고 맛도 좋은


채식 식단으로 준비해 보는 건 어떠세요?


 


 


 


 


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작성자 : 이승호

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