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10월이 되면 산마다 울긋불긋


단풍이 절정을 이루죠.


 


 


눈을 돌리는 곳마다


오색찬란한 빛으로 뒤덮인


아름다운 계절, 가을입니다!


 


 


짧은 이 계절이 지나기 전에


아이들의 손을 잡고


단풍놀이를 떠나보면 어떨까요.


 


 


굳이 멀리 떠나지 않아도 좋아요.


동네 나지막한 뒷산에도


알록달록 예쁜 단풍은 피고,


은행잎이 노란 양탄자를


깔아두었을 테니까요.


 


 


바닥에 떨어진 도토리를 줍고


은행잎을 밟으며 산을 오르다 보면


어느새 허기가 지죠.


 


 


금강산도 식후경,


직접 준비한 도시락을 펼 차례!


 


 


매운 맛을 좋아하는 아빠와 엄마는


화끈하게 매운 불어묵김밥 도시락으로,


 


 


매운 것을 먹지 못하는 아이들은


폭신하고 담백한 교리김밥으로.


 


 


자, 지금 바로 만들어볼까요~?


 


 



 


 


1. 아이들을 위한


가을 단풍놀이 도시락


[교리김밥]


 


 




 


 


[교리김밥 재료]


: 4줄 기준


 


 


계란 8개, 오이 1/2개, 당근 1/2개


김밥 햄 1/2개, 단무지 4줄,


우엉볶음 적당량


참기름, 식용유 적당량


※ 시판 김밥용 우엉조림을 사용해도 좋아요.


김밥김 4장, 밥 2공기


 


 


- 밥양념 : 소금(0.2), 참기름(1.5)


계란 양념 : 맛술(3), 소금(0.5)


당근 양념 : 소금 2-3꼬집


오이 양념 : 소금(0.1),


설탕(0.1),식초(1)


※ 표기된 용량 기준은 15ml계량 스푼 기준입니다.


 


 


1)재료 준비하기


 


 


김밥 속에 들어갈 재료를


각각 손질하고 준비해 볼까요?


 


 



 


 


① 계란을 곱게 풀어


맛술(3), 소금(0.5)를 넣고 간을 해주세요.


 


 




 


 


② 식용유를 얇게 둘러서


지단을 여러 장 부친 후에


서로 겹치게 돌돌 말아 가늘게 썰어줍니다.


 


 



 


 


③ 오이는 티스푼으로 씨를 긁어내고


소금(0.1), 설탕(0.1), 식초(1)에


재워주세요.


 


 


④ 햄을 가늘게 썰어서 볶고


 


 


⑤ 당근은 얇게 채를 쳐서


소금 2-3꼬집 뿌려서 볶아줍니다.


 


 


⑥ 밥에 소금(0.1)과 참기름(1.5)을 넣고


비벼서 양념해주세요.


 


 



 


 


자, 재료를 트레이에 담아 준비합니다.


 


 


2) 김밥 말기


 


 


① 김발 위에 김의 거친 면이 위로 오게


두고 밥을 얇게 펴주세요.


 


 


이때 김의 끝부분은 밥을 펴지 않고 남겨둡니다.


 


 



 


 


② 밥 위에 오이, 햄, 당근,


우엉을 차례대로 올리고


 


 



 


 


③ 그 위에 계란 지단을


수북이 올려주세요.


 


 



 


 


④ 두 손으로 속 재료를


감싸듯이 잡고 말아줍니다.


 


 



 


 


⑤ 꾹꾹 눌러서 단단하게 말아야


속에 빈 곳이 없고 김이 풀어지지 않아요.


 


 


⑥ 겉면에 참기름을 바르고


김의 이음새 부분이 아래로 가게 두세요.


 


 



 


 


⑦ 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.


 


 


※ 김밥은 도시락에 담기 직전에 썰어야


표면이 마르지 않아요!


 


 



 


 


2. 어른들을 위한


가을 단풍놀이 김밥


[불어묵김밥]


 


 



 


 


[불어묵김밥 재료]


: 3줄 기준


 


 


시각어묵 4장, 단무지 3줄, 우엉볶음 적당량


청양고추 1개 반


김밥김 3장, 밥 1공기 반


※ 시판 김밥용 우엉조림을 사용해도 좋아요.


 


 


- 밥 양념 : 소금(0.1), 참기름(1)


- 어묵 양념 : 다진 마늘(1), 간장(2),


멸치액젓(1), 설탕(1)


다진 청양고추 1개 반,고춧가루(1.5),


물 50ml, 참기름(1), 통깨(1)


- 기타 재료 : 참기름, 식용유 적당량


※ 표기된 용량 기준은 15ml계량 스푼 기준입니다.


 


 


1)어묵 양념장 만들기


 


 



 


 


간장(2), 멸치액젓(1), 다진 청양고추 1개 반,


설탕(1) 고춧가루(1.5), 물 50ml,


참기름(1)을 넣고 고루 섞어주세요.


 


 


2) 재료 준비하기


 


 




 


 


① 사각어묵은 끓는 물에


담가서 첨가물을 제거하고


 


 


② 얇게 채를 썰어요.


 


 



 


 


③ 식용유를 둘러 다진 마늘(1)을 볶다가


 


 


④ 채 썬 어묵을 넣고 고루 볶아줍니다.


 


 



 


 


⑤ 양념장을 넣고 볶은 후 통깨(1)을 뿌려요.


 


 



 


 


이렇게 만든 불어묵김밥 재료를


트레이에 담아 준비해주세요!


 


 


3) 김밥 말기


 


 


김밥을 마는 방법은


위의 교리 김밥과 동일합니다.


 


 


잊지 않으셨죠?


김밥은 도시락에 담기 직전에 썰어야


표면이 마르지 않는다는 점!


 


 




 


 


3. 가을 도시락 싸기 Tip


 


 


자 이제 만들어진 김밥을


도시락에 담을 순서예요.


 


 


단풍놀이 도시락을 쌀 때


주의해야 할 몇 가지 팁이 있는데요~


 


 



 


 


1) 재료가 섞이지 않게


나누어 담기


 


 


양념이 진한 김밥은 다른 김밥이나


반찬에 매운 양념이 묻을 수 있으니


반드시 따로 담아야 해요!


 


 




 


 


2) 아이스팩을 잊지 않는다.


 


 


아직 한낮의 온도는 따뜻하기 때문에


 


 


도시락 위에나 아래에


아이스팩을 깔고 담아야


내용물이 상하는 일을 방지할 수 있지요.


 


 


특히 김밥은 쉬기 쉬운 음식이기


때문에 보냉팩이 꼭 필요하답니다.


 


 


3) 시원한 물을 꼭 챙긴다


 


 


도시락을 먹다 보면 목이 막히기 마련!


시원한 물은 꼭 넉넉히 준비해주세요.


 


 


등산을 할 경우에는 더욱 그렇죠.


산 위에서는 물을 구하기 쉽지 않으니


개인당 한두 병씩 넉넉하게 준비해야 해요!


 


 


4. 가을 도시락 꾸미기 Tip



 


 


아이와 함께 한다면 아기자기하게


도시락을 꾸며 보는 것도 좋지 않을까요?


 


 


간단하게 예쁜 도시락 꾸밀 수


있는 방법도 알려 드릴게요^^


 


 



 


 


1) 소시지 꽃 만들기


 


 


준비물은 하나! 비엔나 소시지!


 


 



 


 


① 비엔나소시지를 1/2 혹은


1/3크기로 잘라주세요.


 


 



 


 


② 자른 단면에 격자무늬로


촘촘하게 칼집을 내거나


 


 



 


 


자른 단면에 별표 무늬로 칼집을 내 주세요.



 


 


③ 끓는 물에 데치면 칼집 낸 부위가


벌어지면서 꽃모양이 된답니다!


더불어 소시지에 있는 첨가물도 제거할 수 있어요.


 


 


2) 하트계란 만들기


 


 


준비물 : 계란 2개, 소금 3꼬집


 


 



 


 


① 계란을 곱게 풀어 계란말이를 말아주세요.


 


 



 


 


② 적당한 두께로 자른 후 사선으로


비스듬하게 또 한번 잘라줍니다.


 


 



 


 


③ 사선으로 자른 계란말이 하나를


반대로 돌려 붙이면 하트 모양 완성!


 


 


3) 햄꽃, 계란꽃 만들기


 


 


준비물 : 슬라이스 햄, 계란 지단


 


 





 


 


① 슬라이스 햄과 계란 지단을 원하는


길이로 잘라서 반으로 접어주세요


 


 


② 겹쳐진 부분에 칼집을 냅니다.


 


 




 


 


③ 꽃모양이 되도록 돌돌 말아주세요.


 


 



 


 


④ 스파게티면이나 국수을 아랫부분에 찔러 넣어


풀어지지 않도록 고정하면 끝.


 


 


4) 모양틀 사용하기


 


 


준비물 : 모양틀, 슬라이스 햄,


슬라이스 치즈


 


 



 


 


① 슬라이스 치즈나 슬라이스 햄을


모양틀로 찍어서 모양을 내 줍니다.


 


 


파프리카나 오이, 당근 등을


얇게 썰어 모양을 내도 좋겠죠?


 


 


5) 예쁘게 도시락 싸기


 


 



 


 


꾸미기 반찬 외에 제철 과일


등을 곁들여도 좋아요.


단 물이 많이 나오거나 변색이


있는 과일은 사용하지 말아주세요!


 


 



 


 


이번에는 가장 간단한 도시락!


시판 재료로 만든 유부초밥을 예시로


도시락 배치법을 알려 드릴게요.


 


 


① 유부초밥 위에 꽃 모양 치즈와


햄을 겹쳐서 붙여줍니다.


 


 


위쪽에 붙여야 잘 떨어지지 않고


보기에도 예쁘다는 점!


 


 



 


 


② 남은 공간에 계란말이와


소시지꽃 등을 채워 넣어주세요.


 


 



 


 


작은 픽을 꽂아주면 조금 더


아기자기한 도시락이 된답니다~!


 


 



 


 


도시락을 열었을 때 예쁜


꽃모양 햄과 하트 계란말이가 나오면


아이들이 "와~!" 환호성을 지르겠죠?


 


 



 


 


보세요~


평범한 집김밥과 시판 재료를 활용한


유부초밥 도시락이지만


 


 


하트계란이나 소시지꽃을 사이사이 넣어주니,


도시락이 화사하고 예뻐졌어요!


 


 



 


 


울긋불긋 예쁜 단풍처럼


도시락에도 예쁜 색이 내려앉았습니다.


 


 


약간의 아이디어만 있으면


특별한 재료나 도구 없이도


 


 


다양한 꾸미기 반찬을 만들어


화사한 도시락을 만들 수 있으니,


도전해보세요~!


 


 



 


 


가을, 단풍, 그리고 도시락


 


 


자~이렇게 아이가 좋아할 김밥,


어른이 좋아할 김밥 레시피


그리고 예쁜 도시락 싸는 팁까지!


도움이 되셨나요?


 


 



 


 


아이가 어릴 때


동네 자그마한 뒷산에 올라


한 시간 남짓한 등산을 한 적이 있어요 :)


 


 


아이는 작은 연못에서


물수제비 뜨기도 하고,


커다란 낙엽을 주워 얼굴 모양


가면을 만들고, 바닥에 구르던


도토리도 잔뜩 주우며 신나 했었죠.


 


 



 


 


작은 동네 뒷산이었지만


이것저것 구경하고 참견하며 오르다 보니


제법 시간도 걸리고 땀도 흥건해졌었답니다.


 


 


산 위에 올라, 집에서 준비해 간


주먹밥과 과일을 먹었는데


땀을 흘린 탓인지, 야외에서 먹어서 그런지


그 맛이 정말 꿀맛 같았던 기억이 있어요^^


 


 



 


 


빨강, 노랑 예쁜 단풍이 피는 10월이 되면


도시락을 싸서 동네 뒷산이라도


다녀오는 게 어떠세요?


 


 


도토리도 줍고 단풍도 보고, 도시락도 먹는


재미에 아이들은 행복한 웃음을 지을거에요 :)


 


 


아이가 좋아하는 폭신하고 담백한 교리김밥은


노란 은행잎을 닮고


아빠가 좋아하는 매콤한 불어묵김밥은,


울긋불긋한 단풍잎을 닮았죠^^


 


 



 


 


눈을 돌리는 곳마다 어여쁜 단풍이 피고


땀을 식혀주는 시원한 가을바람이 부는 10월.


 


 


내 입에 맞는 맛있는 도시락과


사랑하는 가족이 있어


더 행복한 가을입니다.


 


 


 


 


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작성자 : 이승호

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